Ο Δημήτρης Πινακάς γεννήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2001 στη Λάρισα και έχει ύψος 1.78. Ξεκίνησε στην ηλικία των 9 ετών από τους Ατρόμητους Λάρισας, για να συνεχίσει στα τμήματα υποδομής της ΑΕΛ. Τη σεζόν 2017-2018 είχε μία συμμετοχή με την ΑΕΛ U-19, στο οικείο ηλικιακό πρωτάθλημα της Super League. Τη σεζόν 2018-2019 έκανε το επαγγελματικό του ντεμπούτο με την ΑΕΛ σε μία εντός έδρας νίκη με 4-1 εναντίον του Ηρόδοτου, στις 30 Οκτωβρίου 2018 για το Κύπελλο Ελλάδας, ενώ είχε ακόμα 24 συμμετοχές με 3 γκολ με την ΑΕΛ U-19. Τη σεζόν 2019-2020, έκανε συνολικά 9 εμφανίσεις με την ΑΕΛ και είχε ακόμα 15 συμμετοχές με 7 γκολ με την ΑΕΛ U-19. Τη σεζόν 2020-2021 είχε 31 συμμετοχές σε όλες τις διοργανώσεις με την ΑΕΛ και πέτυχε 7 τέρματα. Τη σεζόν 2021-2022 αγωνιζόταν με τον Ολυμπιακό Πειραιώς Β' στη Super League 2, έχοντας 22 συμμετοχές και πέντε γκολ. Το πρώτο μισό της σεζόν 2022-2023 πήγε δανεικός από τους Πειραιώτες στον Απόλλωνα Λεμεσού και είχε 4 συμμετοχές με 1 γκολ, ενώ το δεύτερο μισό της σεζόν 2022-2023 είχε 12 συμμετοχές και 2 γκολ με τον Ολυμπιακό Πειραιώς Β'. Τη σεζόν 2023-2024 είχε 20 συμμετοχές και ένα γκολ στην Super League 2 με τον Ολυμπιακό Πειραιώς Β'. Τέλος έχει χριστεί διεθνής, με τη φανέλα Εθνικής Ελλάδας στα μικρά κλιμάκια, U18 (1 συμμετοχή) και U21 (2 συμμετοχές).
